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Il ricettario delle Janas

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Il ricettario delle Janas
Novità
ISBN
978-88-3309-110-5
Co-edizione
-
Genere
Saggistica
Materia
Cucina e ricettari vari
Collana
Contados
Anno edizione
2021
Luogo edizione
Ghilarza
Supporto
Cartaceo
Pagine
208
Rilegatura
Copertina rigida e cucitura filo refe
Dimensioni
22 x 22 cm
Peso
-
N° volumi
1
Illustrato
Lingua di pubblicazione
Italiano
Lingua originale
-
Lingua a fronte
-
Allegato
-
Scolastico
No
Disponibilità
In commercio
Distribuzione

25,00 €

77 ricette della tradizione sarda, suddivise tra antipasti, primi, carne e pesce, dolci.
Un viaggio dal Nord al Sud della Sardegna, dalla montagna al mare, da un secolo all'altro della sua tradizione millenaria. Cucinerete piatti famosi ed altro poco noti che richiedono di essere tramandati. Burridas, panadas, culurgiones, fègula, macarrones, malloreddus. Scoprirete le carni più gustose, dall'agnello al maiale, e le antiche ricette del pesce, che sia arrosto o a scabèciu. Si passa da preparazione essenziali ad altre incredibilmente elaborate: guefus, amaretti, pistocos, origlietas, catas. Ogni ricetta è arricchita da suggestivi approfondimenti sugli ingredienti e sui miti e leggende che li accompagnano. Segreti da janas, le misteriose fate sarde. Non da nascondere, ma da condividere. Perché il cibo è un dono.
Claudia Zedda

Claudia Zedda (1979-)

Claudia Zedda è nata a Cagliari nel 1979, ha frequentato il corso di Lettere moderne presso l´Università della sua città. Il suo interesse per la cultura sarda l´ha portata a discutere nel 2008 una tesi dal titolo "Creature fantastiche in Sardegna" con la quale si presenta al mondo editoriale. Blogger, Social Media Manager, Digital Strategist, fotografa e autrice, è un´appassionata divulgatrice delle tradizioni, leggende e miti della Sardegna.

Bibliografia

Creature fantastiche in Sardegna, La Riflessione, Cagliari 2008.
Est antigoriu, La Riflessione, Cagliari 2011.
L´amuleto, Condaghes, Cagliari 2012.
Rebecca e le Janas, Condaghes, Cagliari 2017.
Janàsa, Condaghes, Cagliari 2018.

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